Rostlinné proteiny nebo také někdy označované jako vegan proteiny, obsahují rostlinné složení, které plně nahrazuje aminokyselinový profil klasických proteinů, syrovátkových nebo mléčných. Rozlišují se dle použitého extraktu pro výrobu proteinového koncentrátu nebo izolátu – sójové, rýžové nebo dokonce i konopný protein. Pro plné spektrum aminokyselin se doporučuje kombinace několika zdrojů rostlinných proteinů, které se vzájemně doplňují.